Voće je hrana i lek!

Pokojni profesor Dušan Stanković za voće je rekao: "Ро bogatstvu oblika, lepoti boja, prijatnosti ukusa, hemijskom sastavu, lekovitoj i hranljivoj vrednosti voće je jedan od najdragocenijih darova prirode, dragocen proizvod usklađenog delovanja snaga genetskog potencijala, zemlje, sunca, vode, ljudskog znanja, umešnosti i pregalaštva".

Savremeni intenzivni način voćarske proizvodnje je praćen primenom naučnih dostignuća, prvenstveno novih saznanja o biogenetskim i fiziološkim osobinama vrsta i sorti voćaka, kao i njihovom reagovanju na agrotehničke i pomotehničke mere u toku gajenja. Program mera u redovnoj proizvodnji treba da doprinese postizanju maksimalnih prinosa dobrog kvaliteta i to svake godine. To se postiže nizom agrotehničkih i pomotehničkih mera (rezidba, održavanje zemljišta, ishrana, đubrenje, navodnjavanje, zaštita od bolesti i dr.). Među tim merama rezidba, nesumnjivo, ima presudan značaj za uspevanje voćaka, njihov porast, razvijanje, a naročito porast i rodnost. Savremena intenzivna proizvodnja praćenaje i većim interesovanjem za stručnu literaturu iz oblasti voćarstva, sa teoretsko praktičnim detaljima, koji bi bili objašnjeni na način dostupan za što neposredniju praktičnu primenu. Među našim proizvođačima ima dosta nedoumica oko rezidbe voćaka.

U mnogim slučajevima rezidba se smatra ili preterano jednostavnom, ili vrlo komplikovanom. Često se smatra i izvodi kao tehnička operacija bez poznavanja fiziološke i ekonomske opravdanosti i posledica koje nastaju njenom pogrešnom primenom. Korisnicima ove knjige hteo sam da prikažem praktična rešenja o rezidbi i zato su izostavljena neka teorijska tumačenja određenih pojmova. Izostavljena su detaljnija objašnjenja iz anatomije i fiziologije voćaka, uz pretpostavku da korisnici ove knjige imaju osnovna znanja i iskustvo. Biće mi drago ako korisnici ove knjige osveže i dopune svoje znanje.