"Danas pojam "brza hrana" označava hranu bogatu masnoćama i prostim ugljanim hidratima, a siromašnu, vitaminima, mineralima i dijetnim vlaknima! Nedostatak vremena, tempo kojim živimo, zaposlenost, trka za novcem, neinformisanost, nezainteresovanost, predstavljaju samo neke od razloga koji nas navode da "s nogu" pojedemo hamburger, popijemo čašu gaziranog soka i jurimo dalje. U ovom broju "čarobne kuhinje" pokušala sam da pokašem da brza hrana moše da bude baš ono što je i bila početna ideja - zdrav, hranljiv obrok koji se brzo sprema. Obrok koji se sprema sa što manje termičke obrade namirnica, sa što više svešeg povrća, voća, "zeleniša", integralnog hleba. Obrok sa što više boja!" - Violeta Orešković, autorka "Današnji tempo života je nemilosrdan za sve ljude, a pogotovo za osobe sa dijabetesom. Uvek nam nedostaje bar jedan sat u toku dana da bismo završili sve poslove. U toj stalnoj trci, najmanje mislimo na sebe. Ljudi često gladuju po ceo dan, pa jedu jednom dnevno, kada posle napornog dana stignu kući. Ili se u podne sete da bi mogli da pojedu nešto "na brzaka", pa svrate do obližnje pekare. Ovako uglavnom žive ljudi koji nemaju dijabetes. Nemaju ga sada, ali će ga sigurno razviti u predstojećim godinama, ako tako nastave da se ponašaju. Osim što kažemo "parkirajte auto malo dalje, siđite koju stanicu ranije iz prevoza, prošetajte kad god možete", kažemo i da treba zdravo da se hranimo. Mnogi se zapitaju "Kako, kad ne stižem?". Uz recepte iz ovog izdanja "Čarobne kuhinje" više nećete imati izgovor, jer su jela jednostavna i brza za spremanje. Prateći savete iz "Čarobne kuhinje" obezbedićete sebi izbalansiranu ishranu, bez velikih količina šećera koje sadrži uobičajena "brza hrana". Takođe, jela spremljena na ovaj način možete poneti na posao ili u školu i uvek kod sebe imati kvalitetan obrok." - Stela Prgomelja, Potpredsednik Dijabetološkog saveza Srbije, Udruženje "Plavi krug", Beograd